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DENOMINAZIONE
Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G.
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UVAGGIO
Corvina, Rondinella, Molinara.
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ZONA DI PRODUZIONE
Valpolicella Classica.
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TECNICA DI VINIFICAZIONE
Appassimento delle uve per circa 5 mesi.
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AFFINAMENTO
In botti di rovere da 5 hl.
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IMBOTTIGLIAMENTO
Dopo 24 mesi dalla vendemmia.
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: limpido, rosso rubino con riflessi violacei. Profumo: confettura, frutta matura a bacca rossa, frutta, secca, fichi, nocciola. Gusto: intenso e molto persistente, complesso, vellutato, dolce ma non stucchevole.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO
14-16 C°
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ABBINAMENTI
Da degustare a fIne pasto con pasticceria secca, paste frolle, cioccolato, spezie e frutta secca. Interessante anche l’accostamento con formaggi dal gusto deciso o stagionati.